フランス産の
白土煉瓦を使用した
新しい石窯料理
当店の石窯は、フランス産白土煉瓦を使用した天然素材のもの。
独自の乱反射遠赤外線で焼き上げることで、400℃以上もの超高温にも関わらず、表面が焦げず素材の中心にしっかり火が通ります。
素材本来の瑞々しさや旨みが生かされたふっくらジューシーな焼き上がりは、オーブンやグリルとは全く異なる白土煉瓦ならではの美味しさ。
国内でも数少ない超高温調理法×熟練の職人の技術を体感できる新しい石窯料理をお楽しみください！
新感覚の石窯の
良さを体感できる
野菜料理と魚料理
水分を逃さず調理できる石窯料理は、野菜と魚が特におすすめ。
「宮崎県の佐土原茄子の窯焼き」は、とろとろの食感がたまりません！
豊洲直送の魚の窯焼きは、皮目はパリッと、中はふっくら仕上がります。
お肉派の方は、お口の中でじゅわっと肉汁が溢れる柔らかな「国産牛イチボの窯焼き〜生粒胡椒の赤ワインソース〜」をどうぞ！
ブルワリーの職人が
情熱を注いで創った
クラフトビール
樽生クラフトビールは、スッキリした「ラガー/ピルスナー」、コクのある「エール」、ホップの苦みが特徴の「IPA」、焙煎した麦芽を使用した「スタウト/ポーター」、フルーティーな「ホワイト」をご用意。
きめ細やかな泡に入れ替えてご提供するので、のど越しは格別です！
樽は1本ずつ仕入れており、来店中に樽の銘柄が変わることも。
ぜひ飲み比べてお楽しみください。
ライブ感抜群の
カウンターや
ご宴会におすすめの
BOX席
本場のマルシェのように活気があふれる、ヨーロピアンな雰囲気の店内。
職人の仕事や、石窯から焼き上がる料理のライブ感を堪能できるカウンターは特等席です！
大きな窓に面したテーブル席からは、情緒ある神楽坂の街並みをお楽しみいただけます。
プライベート感抜群のボックスソファー席は、接待や職場のご宴会にもおすすめ！
ヨーロッパ風の非日常感と、神楽坂の上品なムードを味わいながら、素敵な時間をお過ごしください。
